エビとセロリのカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビはカラをむいて背わたを取り、塩小さじ１をふりかけて揉む。
   
   片栗粉大さじ２をかけてもみ、水できれいに洗って水を絞る。

2. 2

   ○をまぶして冷蔵庫に入れておく。（このまま１～３日保存可能）

3. 3

   にんにく生姜はみじん切り、玉ねぎは薄切り、トマトはざく切りにする。
   
   セロリは茎を薄切り、葉を粗みじんに切る。

4. 4

   豆腐はミルサーでペーストにしておく。

5. 5

   フライパンににんにく生姜、クミン、唐辛子、油をいれ、中火でにんにくが薄く色づくまで炒める。

6. 6

   玉ねぎ、セロリの茎をいれ、水50ccを入れて蓋をして強火にかける。
   
   水分がほとんどなくなったら、蓋をとって混ぜ、薄茶色になるまで炒める。

7. 7

   トマトをいれ、トマトが煮くずれて水分が飛びペースト状になるまで炒める。

8. 8

   エビをいれ、１～２分炒めてスパイスに火を通す。

9. 9

   水1.5カップ、塩麹を加え、混ぜながら沸かす。

10. 10

    2～3分煮てエビに火が通ったら豆腐を入れて混ぜ、、塩麹、塩で調味する。
    
    セロリの葉を入れてさっと火を通し、火を止めてガラムマサラを入れて混ぜる。