鬼ゆずのはちみつジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 鬼ゆずはタワシでよく洗い、皮を厚く剥く。
   
   むいた皮は細切り、果肉は剥いておく。
2. 2 鍋に皮を入れて、しっかりかぶる程度の水を入れ、透明感が出るまで5分程度ゆでてザルに上げる。
3. 3 味を見て苦味が強かったら、再度ゆでこぼす。
   
   水をしっかり切っておく。
4. 4 圧力鍋に皮、果肉、はちみつを絡まる程度、レモン汁大さじ1、水を100cc程度加える。
   
   蓋をして火にかけ、圧がかかったら弱火にして5分煮る。
5. 5 蓋をあけて弱火で水分を煮詰め、味を見てはちみつ、レモン汁で好みの味にする。
6. 6 鬼ゆずでっかいです。
   左は対比用にアボカドをおいてみました。