セロリの葉で☆「春雨エスニックスープ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   セロリの葉は、葉っぱの部分は2cm幅に、固い部分は細かく切る。
   
   ホタテの水煮は、ほぐしておく。

2. 2

   鍋に水を入れて、ホタテの身と汁を入れる。
   
   火にかける。（中火）

3. 3

   沸騰してきたら、セロリの葉を入れる。
   
   ●の調味料を入れる。
   
   アクを取る。

4. 4

   春雨はそのまま入れる。
   
   水に戻さず、そのままスープの汁を吸い込ませます。

5. 5

   春雨が柔らかくなったら、溶き卵を入れます。

6. 6

   お玉で1周かきまわし、ふわっとなったら蓋をして、そのまま少し蒸らします。

7. 7

   卵が固まったら、出来上がり！