なすの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは半分に切って薄くスライス、にんじんはせんぎりにし、ボウルに入れて○の材料と混ぜ合わせておく。

2. 2

   ナスはヘタをとって、厚めの輪切りにし、フライパンに、塩、水、油小さじ1とともに入れて、蓋をして強火にかける。

3. 3

   時々かき混ぜ、水分がなくなるまで加熱し、水分がなくなったら蓋を取って油小さじ2を足し、表面に焼き色をつける。

4. 4

   ナスが焼けたら2のボウルにいれ、さっくりまぜて、表面にラップをぷっちり貼り付けておく。

5. 5

   粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ1日おく。
   3日くらい保存できます。