ブランデー香るレーズンクッキー レシピ・作り方
材料（4人分）
- 薄力粉 100g
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 塩 少々
- バター 60g
- きび砂糖 40g
- 卵 1/2個
- レモン汁 大さじ2
- 国産レモン皮すりおろし 小さじ１
- 干し葡萄 80g
- ブランデー 大さじ1半
作り方
-
1
干し葡萄は温湯に5分つけた後、湯を捨てて、ブランデーにつけておく。この間に薄力粉とベーキングパウダーと塩を混ぜふるっておく。
-
2
ボールにバターを入れホイッパーでクリーム状に柔らかくし、砂糖、卵を入れよく練り、更にレモン汁を加えてよくかき混ぜる。
-
3
2にすりおろしたレモンの皮と干し葡萄をいれ混ぜる。これに1の粉を少しずつ混ぜる。
-
4
オーブンシートに間隔を置いて3をのせ、オーブンで180℃で16分〜20分、焼き色がつく程度に焼く。
-
5
上側より、下側に焦げ目がつきやすいので、4のクッキーを裏返してもう一度4分焼くと良いです。出来たてが一番美味しいです。
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