残り物　生ハム＆生卵かけペペロン【パスタ100】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクは半割にして芯を取る。
   生ハムはていねいに１枚ずつはがしておく。

2. 2

   ボウル等の容器に、卵黄とパルミジャーノレッジャーノをすりおろしてあわせておく。

3. 3

   生ハムは麺の太さに合わせて切っておく。かたまりにならないように。

4. 4

   冷えたフライパンに軽く潰したニンニクを入れて熱していく。フツフツいうまでは強火でいい。
   沸いてきたらすかさず超弱火。

5. 5

   香りが立ってきたら、麺つゆを投入して火を止める。麺の茹で上がりを待つ。

6. 6

   ２をかき混ぜておく。

7. 7

   麺が茹で上がったら、再び点火。茹で汁もちょっと入る感じで、煮ていく。

8. 8

   水分・粘度がよくなったら、火を極々弱くするか、止めてしまう。生ハムをばらけるように入れて、かるく和える。

9. 9

   間髪おかず、卵液を投入。混ぜていく。

10. 10

    皿に盛り付け、白コショウを振る。

11. 11

    完成。