家庭用IHでやる!　中国留学帰りが作る青椒肉絲 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピーマンは芯を掃除し縦に細切り。

2. 2

   ネギは斜めに薄く切り、生姜はおろしてネギと合わせおく。

3. 3

   ビニール袋に片栗粉、塩コショウを入れて振って混ぜる。細切りにした肉、醤油、卵、ゴマ油を加える。
   さっともみ込み、放置。

4. 4

   オイスターソース、ナンプラー、砂糖の調味料はあらかじめ合わせて、軽く混ぜる。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れ、強火。うっすらと煙が立ったら、ピーマンを入れさっと炒める。塩をひとつまみ振る。火を止めて、ピーマンを皿にあげておく。

6. 6

   熱が引いたら、サラダ油（材料一覧＋）を少量追加し、肉を投入する。
   弱火で加熱し、ほぐしながら炒める。

7. 7

   肉が色づき始めたら、生姜と合わせたネギを加えて、混ぜながら炒める。

8. 8

   ピーマンを加えて炒める。
   全体が混ざったら、合わせておいた調味料を加えて炒める。
   水を注いで、中火に火力を上げ、ひと煮立ちしたら、完成。