醤油麹 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米麹と塩をよく混ぜ合わせる。

2. 2

   醤油を加え、さらによく混ぜ合わせる。

3. 3

   清潔な蓋つき容器に入れ、しっかりと蓋をする。

4. 4

   室温で保管し、1日一回清潔なスプーン等で混ぜ合わせる。

5. 5

   米麹の粒が柔らかくなり、指でつぶれるくらいになれば完成！
   10日程でやわらかくなりました。