芋けんぴ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもを皮をむき3mm程度の千切りする。私は細めが好きなので細く切りました。

2. 2

   水をいれた容器にさつまいもをいれて、アクを抜く。

3. 3

   キッチンペーパーを水で拭き取る。よく拭き取ってください。

4. 4

   オリーブオイルを鍋に入れ170度くらいに加熱できたら、芋を投入し、6分ほど焼き目がつくまで揚げる。

5. 5

   フライパンに水、砂糖を入れ火にかけ、カラメル色になるちょっと前くらいに火をとめる。

6. 6

   4を5に絡めて時間をおいたら完成☆