作り方
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- 1
- 茄子はピーラーで皮をむき、縦４つに切り、塩水(分量外)にくぐらせる。
鍋にお湯を沸かし、茄子を７～８分茹でる。
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- 2
- 茄子が柔らかくなったら取り出して、粗熱を取って、水気をふく。
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- 3
- 茄子の長さを３つくらいに切り、器に盛る。
塩・胡椒、オリーブオイル、粉チーズを振れば出来上がり(^_^)
おいしくなるコツ
茄子の水気はちゃんと拭いた方が味がボケません。
きっかけ
お店でこんな感じの前菜を出すところがあり、真似してみました。
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