柔らか絶品☆豚バラの赤ワイン煮レシピ・作り方

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約1時間
1,000円前後

珈琲の木♪

残ったボジョレーと身近な調味料で高級感のある一品に☆

みんながつくった数 3件

材料（3人分）

豚バラ（ブロック）: 400g

赤ワイン: 150cc

水: 150cc

ニンジン: 1本

レンコン: 1/2節

ジャガイモ・タマネギ: 各1個

マッシュルーム（シメジなどでも可）: 3個

オリーブ油: 大さじ2

ニンニク: 2個

薄力粉: 大さじ3

顆粒コンソメ: 大さじ1

ケチャップ: 大さじ2

乾燥ミックスハーブ: 小さじ1

ブラックペッパー: 大さじ1

サラダ菜（付け合わせの野菜）: 30ｇ

作り方

1

豚バラは厚さ2cmに切りブラックペッパーをまぶし、薄力粉をふっておく。
ニンジンとレンコンは乱切り、タマネギはくし切り、マッシュルームは薄切り、ジャガイモは4等分に切る。
2

厚手の鍋（staubなどがオススメ）にオリーブ油とニンニクを入れて弱火で加熱。香りがたったら一旦ニンニクを取り出す。
豚バラを鍋に入れて焦げ目がつくまで両面をじっくり焼く。
3

切った野菜、赤ワイン、水、乾燥ミックスハーブを加え、ニンニクを戻し入れ蓋をする。弱火で30分煮込む。
顆粒コンソメとケチャップを加えたら蓋をはずして、さらに10分煮込む。
4

汁気が残る程度で火を消す。
サラダ菜を添えて盛り付けたら完成☆

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ジャガイモの煮崩れには注意！煮えたら、途中で取り出しておいてもよい。全体的に最後は煮詰め過ぎず、程よく煮汁を残すと、旨みたっぷりのソースも一緒に味わえる☆

きっかけ

余ったボジョレーを美味しくつかいきりたかったので♪

公開日：2016/11/27

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関連情報

カテゴリ: 豚の角煮豚バラ肉夕食の献立（晩御飯）簡単夕食その他のフランス料理

関連キーワード: フレンチおもてなしディナー赤ワイン

料理名: ワイン煮

このレシピを作ったユーザ

珈琲の木♪ 幼児食から大人メシまで家族4人の食事作りと健康管理に日々格闘中。貧血防止のラン飯なども研究してます☆ 趣味:早朝ジョギング、喫茶店巡り資格:フードコーディネーター、薬膳コーディネーター、食育インストラクター、食生活アドバイザー、保育士。

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