はるか柑の皮は苦味がすくないので、湯でこぼして水にさらしたら皮を食べて味を見てみて好みの苦さで。。。苦味があまり好きでは無いので、私は良く茹で溢してから作ります。はるか柑に酸味が無いので、レモン汁を多めに入れてあります。
はるか柑の皮が綺麗だったので、マーマーレードにしたら美味しそうだと思って。実に酸味が無いのでレモンや色々なシトラスを混ぜてみたら甘酸っぱいマーマーレードが出来ました。日向夏でも美味しくできます。
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