豆腐＆ベジタブルカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   餅米入りご飯を、４合分の水で硬めに炊く。

2. 2

   豆腐は１ｃｍのさいの目切りにする。
   葉タマネギは１cmに切る。
   カボチャは５mm厚に切る。
   パプリカは１．５cm幅に切る。
   シメジは石づきを取り、小房に分ける。

3. 3

   鍋にルウの規定量の水を入れて、火にかける。
   豆腐、葉タマネギ、ローリエを入れて煮る。
   葉タマネギに火が通れば、ＯＫ。

4. 4

   火を止めてルウを割り入れ、溶けたら弱火にかけて、トロミがつくまで数分煮る。

5. 5

   フライパンにサラダ油(分量外)を引き、カボチャ、パプリカ、シメジを焼く。

6. 6

   皿にご飯、カレー、野菜の順に盛り付け、バジルを添える。