覚えておきたい基本の和食　～切干大根の煮物～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切干大根は水でさっと洗う。
   人参は皮をむいて細切りにする。
   干し椎茸は水で戻して細切りにする。
   薄揚げは熱湯をまわしかけて油抜きをして細切りにする。

2. 2

   ボウルにＡを入れて混ぜ、1.の切干大根を入れる。

3. 3

   鍋を火にかけ、温まったら油を入れて人参を炒める。人参全体に油が回ったら1.の干し椎茸、薄揚げ、2.を入れて煮る。

4. 4

   時々上下を返すように混ぜ、汁気が無くなるまで煮詰めて出来上がり。