プルクルト レシピ・作り方
にょき8080
異文化体験ということで掲載しました。美味しいとは思いますが毎日食べるには健康的でないし、飽きるでしょう。（けれどハンガリー人はこのような食生活をしています。）
材料（３～４人分）
- 肉 ５００ｇ程度
- 玉ねぎ １個
- （黄色の）パプリカ ４、５個
- 粉パプリカ（赤） 40ｇ
- トマト ４個
- パスタ（または米、パン） 適量
- 油 適量
- 水 200cc
- 顆粒コンソメ・塩・こしょう 適量
作り方
-
1
玉ねぎは細かく切る。油をしき、透き通るまでなべでいためる。
パプリカは芯を抜き、元の１/４程度の大きさに角切り。
肉は流水で良く洗う。
トマトは１/4の大きさに切る。 -
2
鍋を火からおろし、荒熱がとれたら少しずつ水と粉パプリカを、溶かすように混ぜ合わせながら鍋に加える。
パプリカは、熱を加えると苦味が出てしまうことに注意！ -
3
再び鍋を火にかけ、トマト・パプリカ・肉・コンソメを加える。
肉と野菜が鍋の半分くらいの水に浸かっている位がちょうどいい。 - 4 鍋のふたをして、弱火で肉が柔らかくなり、肉汁が出るようになるまで炒める。
- 5 好みでサワークリームを仕上がり寸前の鍋に加えたり、あるいは盛りつけ後、添えたりしてもよい。
-
6
肉が箸などでほどけるぐらいになったら、塩・コショウで味付けをする。
別ゆでしたパスタ・米・パンなどでいただきます。
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