もちもち手作りニョッキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがもは１個を４等分して中火で竹串が『すっ』と通るまでゆでます。

2. 2

   湯をよく切り、強火にし、鍋をゆすって粉ふきいもをつくります。

3. 3

   じゃがいもをボールに入れ、フォークで細かく潰します。

4. 4

   薄力粉を入れてフォークできるようにまぜます。

5. 5

   粉っぽさがなくなったら、手でこねはじめ、粘りを出さないように押しつけるようにしてこねます。
   表面がなめらかになればOK！

6. 6

   厚さ1.5ｃｍくらいの長方形に形を整え、ラップで包み、冷蔵庫で３０分ほどやすませます。

7. 7

   ニョッキをゆでるお湯を沸かしはじめます。

8. 8

   ニョッキのたね（長方形に成形したもの）を幅1.5ｃｍに細長く切り分けます。
   ラップの上で作業をするとくっつきません。

9. 9

   打粉をふった台でさらに長さ2.5ｃｍに切り分けます。

10. 10

    フォークの先で軽く押さえて模様をつけます。

11. 11

    沸騰した湯にニョッキを１つずつ入れます。いっぺんにたくさん入れるとくっついてしまうので注意！

12. 12

    ニョッキが水面に浮かんでくればゆであがった証拠です！