甘すぎず柔らかい黒豆の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黒豆をさっと洗う。鍋に水と調味料を入れてよく混ぜる。黒豆を入れて蓋をして一晩（5時間以上）置く。

2. 2

   鍋をそのまま弱火～中火にかけて、アクを取りながら柔らかくなるまでコトコト煮る。豆が鍋の中で踊らず空気に触れないように気をつける。

3. 3

   弱火又は石油ストーブの上で5～6時間くらい煮て、豆が柔らかくなったら火を止め、蓋を取らずに冷めるまで放っておく。