おうちパンやさん♡さくじゅわ♡塩パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉、てんさい糖、塩をボウルにいれる。
   ドライイーストを塩から離れた場所にいれ、あらかじめ常温に戻しておいた牛乳をイーストめがけていれる。
2. 2 混ぜ合わせて、ひとまとまりになったら台にだし、よくこねる。
   生地がなめらかになってきたら、常温に戻しておいたバターをつぶしながらいれ、再びよくこねる。
3. 3 べたつきがなくなり、生地に張りがでてきたら、丸め直してとじ目をしたにしてボウルにいれ、ラップをかけ、室内の温かい場所などで生地が約2倍になるまで発酵させる
   （40-50分ほど）
4. 4 発酵後、拳で優しくガス抜きをする。スケッパーで八等分に切り分けたら丸めなおす。とじ目をしたにしてラップをかけたら10分ほど生地を休ませる。
5. 5 バター♡を八等分に切り分けておく。
   丸めなおした生地を１つとりだし、涙型にととのてからめん棒でのばす。
6. 6 生地の端っこにバター♡を１つ置いたらバターを包むようにくるくるとまいていく。巻き終わりを下にし、両端を軽く閉じておく（バターが溢れすぎないように）
7. 7 他の生地も同じようにバターを巻いていく。
   出来上がったらクッキングシートをしいた天板に並べ、ラップをかけてまた温かい場所などで発酵させる。30-40分ほど。
8. 8 オーブンは200℃で予熱しておく。
   発酵後、表面にハケでオリーブ油を薄くぬり、粗塩を少しふりかける。
9. 9 オーブン200℃で約20分ほど焼いていく。
   状態をみながら焼き時間は追加していく。
   
   焼き上がったらあら熱をとって、できあがり！