イタリアンマンマ直伝：自家製トマトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 しっかり熟したトマトを使います。目安は、持ったときに軟らかく、皮が簡単に剥ける事。熟してない場合は、日の当たる所に1-2日置いておくと早く熟します。
2. 2 トマトの芯を取り、4-6等分していきます。(トマトの皮を剥いておくと口当たりの良い仕上がりになります。)
3. 3 大きめの鍋に入れ、煮込んでいきます。（水は使いません。灰汁取り不要。）
4. 4 煮込んでいる間にセロリ・人参・玉葱・にんにくをみじん切りにして置きます。(バジルは千切り)

   

5. 5 ③を30分-１時間煮込み、軟らかくなったらブレンダー/ミキサーでペースト状にします。
6. 6 ⑤にみじん切りにした野菜を加え、塩・胡椒をして1.5-2時間煮込んでいきます。(こまめにかき混ぜてください。)
7. 7 お好みのとろみ具合になったら、熱いうちに熱湯消毒した保存ビンに詰めて完成です。

   

8. 8 トマトソースを使ったお勧めレシピ。
   ボロネーゼソース(レシピID：1050018280)