■庭の橙で～オレンジピール レシピ・作り方

作り方

1. 1 オレンジの皮のみをひたひたの水とともに鍋に入れ、沸騰してから3分茹でたら水にとる。
   
   ※果汁を絞ったあとの橙や、実を取ったあとの夏みかんの皮などで作ります。

   

2. 2 まな板に皮を押し付け平らにして包丁で白い部分を薄くそぎおとす。

   

3. 3 5ミリ幅くらいの千切りに。

   

4. 4 水に浸すことを、苦みが気にならなくなるまで数回繰り返す。
   ※今回は～たっぷりの水につけ一晩おき、その後二回水をかえました。

   

5. 5 水切りした皮の重さを計り、重さの80％前後のグラニュー糖とともに鍋に入れる。皮の半分が浸かる程度の果汁を加えて火にかけ、沸騰したら弱火。
   ※30分ほど煮詰めました。

   

6. 6 オーブントレイにオーブン使用可能な専用のシートをしき、オレンジを並べる。

   

7. 7 天日干しでも可能ですが、120度オーブンで20分焼き、仕上がりを確認して120度で15分焼きました。

   

8. 8 粗熱が取れたら、袋に入れ、グラニュー糖を大さじ3入れ、シャカシャカふって全体にいきわたらせる。

   

9. 9 表面にグラニュー糖がいきわたったので出来上がり!(^^)!

   

10. 10 湯煎で溶かしたチョコレートをつけたものも少し作りました。
    
    小袋につめてお友達におすそ分けします(^^♪

    

11. 11 袋に詰めておすそ分けします(^^♪

    

12. 12 しっとり目に仕上げてグラニュー糖をまぶさないものもおすすめです(^^♪