やわらか豚肉に味噌味、蒸し豚の香味味噌漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンでお肉の表面を軽く焼きます。

2. 2

   蒸し器の湯をわかし、沸騰したらお肉を並べて中火で３０～４０分ほど蒸します。
   串をさして赤い肉汁とかでてこなくなったら火を止めます。

3. 3

   肉汁や脂が外へでないようにお肉をラップで包んで３０分ほど置きなじませます。

4. 4

   ボウルにしょうが、にんにく、味噌、醤油、砂糖、塩をいれてよくまぜ、香味味噌を作ります。

5. 5

   よく混ざったら３のお肉をボウルにいれます。

6. 6

   菜箸で2，3回回転させながら香味味噌ダレに漬けていきます。

7. 7

   またラップに戻します。

8. 8

   冷蔵庫で一晩程度放置したら完成です。