塩で揉んで漬ける。 塩で揉まずにそのままでも、漬かります。 塩加減は、ご自分の糠床に合わせ調節してください。
捨てるのもったいないなと思い、漬けてみたら、美味しかったよ( ´ ▽ ` )ノらっきょう漬けのような味。
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