生地に塩を少しいれても良いです。 生地に火が通ってないと、具材を乗せたとき、生の部分の温度が下がり、火が通りにくくなり、生か半生の生地で仕上がってしまいます。生地を裏返しにして両面焼いてもいいかもしれません。
基本は 肉うどん=うどんツユ+うどん =うどんツユ+小麦粉 の勝手な方程式から導きました。 幾らでも食べてしまいます。 生地で巻かずに具材を白いご飯に乗せて食べたいとも言われます。
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