エリンギは丸ごと使うことが多いのですが、薄く切ったエリンギを豚肩ロースに巻いて重ねていくことでエリンギの香りがより出やすくなり少量の塩分で十分味が引き立ちます。
肉巻きエリンギ美味しいのですが、お年寄りにとってエリンギを丸ごと食べるのはちょっと大変そうだったので思いつきました。
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