大根の葉と厚揚げとえのき茸の味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚揚げは1/4個を７ミリ厚さに切り、えのき茸は３センチ程に切り、大根の葉は外側よりは内側の柔らかいところを選び、１センチほどに切ります。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、昆布だしを入れます。沸騰したらえのき茸を入れて火を通し、次に大根の葉を入れます。あまりグツグツ煮ると色が悪くなるので、好みの柔らかさになったら、厚揚げを入れます。

3. 3

   厚揚げを入れたらサッと沸かして、味噌を入れて味見をします。味噌を入れたらフワッとさせて火を止めます。