塩麹漬けビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉を2ｃｍ角くらいに切り、塩麹につけて一晩冷蔵庫に入れて置きます。
2. 2 玉ねぎ、にんじん、じゃがいもはお好みの食べやすい大きさに切ります。
   ☆ジャガイモは水にさらして置きます。
3. 3 鍋にオリーブオイルを温めて牛肉を転がしながら焼きます。
4. 4 牛肉に焼き色がついたら、玉ねぎ、にんじんを入れてまぜます。
5. 5 水を入れて沸騰するまで中火で沸騰したら弱火で30分間煮込みます。
   ☆アクがでたらお玉ってすくってすてます。
6. 6 ジャガイモを入れて10分間煮込みます。
7. 7 一旦、火を止めてシチュールーを入れて混ぜます。
8. 8 シチュールーがとけたら、かき混ぜなが弱火でトロミがつくまで煮込みます。