塩麹で、柔らか牛スネ肉カレー。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛スネ肉を食べやすい大きさに切って塩麹を揉み込み、冷蔵庫に一晩置きます。

2. 2

   玉ネギをオイルとバター少量で炒め、飴色になったら、１の肉を加えます。

3. 3

   肉の表面の色が変わったら、◆のスパイスを入れ、軽く炒め合わせます。

4. 4

   ヨーグルトを加え、肉が柔らかくなるまで中火で3０～4０分煮込みます。

5. 5

   一口大に切ったジャガイモ・ニンジンはコンソメスープで7～8分煮、汁を切ってカレーに加えます。カリフラワも同じスープで２～３分煮て加えます。

6. 6

   全体を混ぜ合わせて出来上がりです。
   野菜を煮たスープは水を加え、キャベツなどを具にして食べれば無駄になりません。