白ミル貝のお造り。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   殻の内側に沿ってスプーンの柄を差し入れ、殻を外します。

2. 2

   肝（殻に乗っている丸い物）を取り外し、水管部分を縦に開きます。
   肝は適当にスライスし、バター炒めなどにすれば食べられます。

3. 3

   水管の皮を剥きます。
   水管を２，３秒湯通しし、冷水に取ると剥きやすいです。

4. 4

   好みの食感に合わせて、削ぎ切り、ぶつ切りにして盛りつけて出来上がりです。