材料（２人分）
- ◎豚もも蒸し焼き（５～６人分）◎
- ・豚ももブロック（国産推奨）
- ５００ｇ
- ・クレイジーソルトor塩・コショー
- 大匙１位
- ・砂糖
- 小匙1位
- ・クッキングシート
- 適量
- ～～～～～～～～～～～～
- 生ラーメン
- 2玉
- 長葱（小口切り）
- 2/3本分位
- ☆濃縮ラーメンスープ（３５ｍｌ）
- 2袋
- ☆熱湯（スープ用）
- ６５０～７００ｃｃ
- コショー
- お好みで
作り方
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- 1
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- 豚もも肉に＊クレイジーソルトと砂糖をすり込み、冷蔵庫で2時間～1晩置く。
これを棒状に整えながらクッキングシートでギュッと巻き、両端を捻るか折りたたむ。タコ糸で縛って整えてもOK。
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- 2
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- 230℃に余熱したオーブンで、途中一度裏返しながら１２～１３分焼き、余熱でしばらく置く。
クッキングシートを開くと肉汁がたっぷり溜まっているので汁ごと肉をビニール袋に入れておく。
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- 3
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- ②は袋の空気を抜いてそのまま冷ましておき、使う分だけスライスする。
ラーメンのトッピングの葱も切っておく。
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- 4
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- ラーメンは袋に記載の時間通りに茹で、湯きりして☆のスープに入れる。
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- 5
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- ④に③の具をトッピングして完成。
お好みでコショーを振って頂く。
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- 6
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- 残った蒸し豚は好みのタレで食べても良いし、スライスを小分けし、にんにく醤油・黒糖少々・生姜汁等で作った調味液を加えておけばチャーシュー風になります♪
おいしくなるコツ
肉の大きさ・形状に応じて加熱時間は調整して下さい(^^♪
きっかけ
ランチに(^_^)
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チャーシュー麺と並ぶ美味しさ♪