材料（２人分）
- 鶏の皮
- 適量（今回は2枚）
- ＊水
- 1000ｃｃ位
- ＊葱の青い部分・生姜スライス（あれば）
- 適量
- チンゲンサイ
- 小1株
- 牛乳
- １００ｃｃ
- 濃縮塩ラーメンスープ（３５ｍｌ）
- 2袋
- 蒸し鶏スライス
- ５０～６０ｇ
- 味付きメンマ（お好みで）
- お好みで適量
- 長葱（小口切り）
- 1本分
- 生ラーメン
- 2玉
- コショー（お好みで）
- 少々
作り方
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- 1
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- ＊を煮立て、鶏皮を入れて20分以上煮る。
そのまま一度冷まし、浮いた黄色い脂と葱を取り除く。
鶏皮はお好みで刻んでトッピングにしても良いし、別料理に利用してもＯＫ。
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- 2
- ①の煮汁６００ｃｃと牛乳を別小鍋で煮立て、濃縮スープを加えてラーメンスープにする。
食べやすい幅に切ったチンゲンサイを、①の残った煮汁で柔らかくなるまで煮る。
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- 3
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- ラーメンは袋に表記の時間通りに茹で、湯きりして器に入れ、②のラーメンスープをはる。
刻んだ鶏皮や蒸し鶏を載せる。
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- 4
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- ②で柔らかく煮たチンゲンサイとメンマ、葱をトッピングして完成。
お好みでコショーを振って頂きます♪
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- 5
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- 牛乳は
「森永のおいしい牛乳」
を使用しました。
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- 6
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- 鶏皮は
ＩＤ：1050004822
「プリプリ♪鶏皮の照り煮」
等に利用しても美味しいです♪
おいしくなるコツ
脂はしっかり取らないギトギトですが、きちんと処理したらあっさりスープになります(^^♪
きっかけ
ランチに(^_^)
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チンゲンサイが臭み無く柔らかく頂けます。