鶏肉の山椒焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は目立って余分な脂は取り除き、＊を揉み込んで３０分以上置く。（←適当）
   
   私は大抵、半日以上放置してます。
   
   長葱はぶつ切りにしておく。

2. 2

   ①の袋を切り開き、その上で鶏肉の皮目に薄く薄力粉を振る。
   
   茶漉しで薄く振る程度でOK。

3. 3

   油を薄く引いたフライパンに鶏肉の皮目を下にして並べ入れ、隙間に葱も入れて焼く。

4. 4

   皮目に焼き色が付いたら肉を裏返し、葱も適当に転がしながら焼き目を付ける。
   
   途中、酒少々（分量外）を振り入れて蓋をし、弱火で蒸し焼きにして中まで火を通す。

5. 5

   火が通ったら器に盛り付け、お好みで醤油少量を垂らしても風味が良いです♪