そば粉のおやき レシピ・作り方

作り方

1. 1 そば粉に熱湯を注ぎ、ダマにならないようにかき混ぜます。
2. 2 カリカリ梅干は種を取り除き、細かく砕きます。
3. 3 １）のそば粉から、３－４個のダンゴを作り、そのなかに、２）の梅干の半分を入れます。
4. 4 小麦粉を更に敷き、３）を転がし、表面に小麦粉をつけます。
5. 5 熱したフライパンにサラダ油（少々）を敷き、全体にいきわたったら、サラダ油を捨て、４）のそば粉のお団子を弱火で、フタをして、裏返しながら、５分ほど焼きます。
6. 6 容器にみりんと醤油を入れ、よくかき混ぜておき、５）のお団子をこの中で転がして、味をつけます。
7. 7 ６）をフライパンに戻し、フタをしないで再度両面を焼きますが、このときに、みりん・しょう油を混ぜたものをザットふりかけ、フライパンを回し、転がしながら焼き揚げます。
8. 8 香ばしく香りがたったら、器にもり、その上から残りの梅干をふりかけます。