☆★帆立のカルパッチョ♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールなどに⚪️印の材料を良く混ぜて、カルパッチョソースをつくっておきます。

2. 2

   貝柱一個を身の厚さにより2〜３枚に切ります。※冷凍が完全に解ける前が切り易いです。

3. 3

   カルパッチョソースの大匙1杯分を野菜用に残して、貝柱を５分程浸しておきますの

4. 4

   アスパラは茹でて一本を3つに、水菜も食べ易い長さに切り、残りの野菜も一緒にしてボールなどに入れ、残してあったカルパッチョソースであえます。

5. 5

   貝柱をリング状に盛りつけ、ソースもかけて使い切ります。フライドガーリックは指で潰しながら回しかけます。

6. 6

   ソースであえてあった野菜を真ん中に盛ります。貝柱にバルサミコ酢をかけます。※バルサミコの半分を仕上げ例のようにスプーンやスポイトで皿部分に落としても見栄えよいかと思いました。

7. 7

   ピンクペッパーを散らして出します。

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   ※ご参考に、カルディなどに売っているフライドガーリックです。中華粥やチャーハンにふりかけたり色々使い道があります。