春キャベツのめんたい豆腐包み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春キャベツは、１枚ずつ丁寧に剥がします。
   芯を切り、葉は、半分に切ります。芯は、みじん切りにします。

2. 2

   春キャベツの葉を耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600wで２分レンチンします。
   レンチンしたらラップを剥がして粗熱を取り、出てきた水分を拭き取ります。

3. 3

   豆腐は600wで2分レンチンして温め、８等分にします。
   明太子は、薄皮を取ります。

4. 4

   【餡を作ります】
   フライパンに水、麺つゆ、片栗粉を入れてしっかり混ぜます。片栗粉が溶けたら火を着け、混ぜながら沸騰させます。沸騰したら中火にし、2分くらい混ぜながら煮ます。

5. 5

   しっかりとろみがついたら餡の完成です。

6. 6

   春キャベツを広げて中央に明太子、みじん切りした春キャベツの芯、豆腐（レンチンして出てきた水分は切ってください）をのせて包みます。

7. 7

   包み終わりを下にしてお皿に盛ります。

8. 8

   万能ネギを散らして餡をかけたら完成です。

9. 9

   中の具は、豆腐と椎茸や人参などの野菜を混ぜたものにしても美味しいです。
   その場合は
   ●豆腐（1／2丁）
   ●みじん切りした野菜（1／2カップ）
   ●醤油（小さじ２）
   で作ってください。