★☆花切り干しの甘酢ハリハリ漬け♪☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根でも輪切りで干されているのは「花切り干し」「花切大根」と呼びます。

2. 2

   花切り干しはひたひたのお湯に浸し、8割がた戻して軽く水気を切っておきます。

3. 3

   漬け汁を用意します。小鍋に⚪️印の水と調味料、生姜を入れて一煮立ちさせて火を止めます。これで漬け汁の出来上がりです。

4. 4

   漬け汁に花切り干しと鷹の爪を加えて馴染ませます。

5. 5

   そのまま冷ましたら漬け汁ごとジップロック袋等に入れます。冷蔵庫に入れておき、翌日から食べられます。

6. 6

   頂く分を器によそい、炒りごまを振って出します。