圧力鍋と重曹で簡単！☆たけのこのアク抜き☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たけのこのは、採れたらなるべく早くアク抜きをします。

2. 2

   たけのこをよく洗い、穂先を斜めに切り落とし（早く火がとおる）切り込みを入れます。

3. 3

   たけのこが被るくらいの水に○を入れます。　大きければ半分に切って下さい。

4. 4

   圧力鍋をセットし強火で加圧します。
   勢いよくふれてきたら、弱火にして3分予熱調理します。

5. 5

   ピンが下がったら、重りをはずし蓋を開け、そのまま湯止め（冷めるまで置いとく）します。

6. 6

   皮を剥き洗います。　
   何重にもなってる剥けた皮は姫川と言う美味しい部分です。　
   皮を広げて、包丁を軽く入れると固い皮の手前で止まります。　　
   その皮を細切りにします。

7. 7

   根本の固くぶつぶつした部分を切ります。　
   
   保存する時は水をはって入れ、冷蔵庫で7日間程持ちます（水は毎日かえます）

8. 8

   採れたての特権。姫川をわさび醤油で、是非召し上がってみてください。

9. 9

   たけのこご飯を作りました。