豚ひき肉と豆腐の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しいたけは2センチ幅にきり、ネギは斜め細切り。豆腐は6cm角程度に切る。
   卵は溶いておく。

2. 2

   鍋にだし汁、めんみ、醤油、酒、しいたけ、ネギを入れて、ひと煮立ちさせる。

3. 3

   ひき肉を入れて箸で混ぜてひき肉をばらしてから、豆腐を入れて再沸騰したら、弱火にしてアクを取りつつ、5分煮る。

4. 4

   味を見て薄ければめんみ少々(分量外)で味をととえて、溶き卵を加えて、卵が固まったら皿にとり、お好みで一味をふる。