豚こま肉とごぼうの竜田揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは皮を削いで、ささがきにして水に浸してあくをぬく。

2. 2

   ポリ袋に豚こま肉、砂糖をいれてもみこむ。
   さらに、生姜、にんにく、醤油を入れてもみこむ。

3. 3

   ごぼうは水気をきり、キッチンペッパーで水分を拭き取って工程2のポリ袋に入れる。
   塩コショウ、ブラックペッパーをふり、マヨネーズを入れて袋をもみながら混ぜる。

4. 4

   工程3を一口だいに丸め、表面に片栗粉をまぶす。
   片栗粉をまぶしたら手でギュッと握って片栗粉を付着させる。

5. 5

   フライパンに油を1～1.5㎝程度入れて中火にかける。
   (箸を油に浸けて泡がで出始めるくらいがちょうど良い温度です。)
   油が浅いので、裏返して両面がこんがりするまで揚げる。

6. 6

   からっと揚がったら、油をしっかりきって出来上がりです。