干したらとごぼうの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し鱈は水（分量外）に1時間ほど浸し、食べやすい大きさに切る。長ネギは2㎝幅に切る。

2. 2

   牛蒡は薄切りにし、酢水に10分程漬けてアク抜きをする。

3. 3

   鍋に牛蒡、干し鱈、切り昆布、長ネギを入れる。酒、醤油、白だし、みりん、水を加えたら火にかける。

4. 4

   落し蓋をし、中弱火で20分程煮たら火を止め冷ます。