ゆり根ととろろのお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゆり根はおかくずを落とし、一片ずつはがす。根元の根が出ている部分は切り落とす。綺麗に洗ったら、熱湯（分量外）で3分程茹でる。

2. 2

   鍋に出汁を入れ、酒を加え火にかける。ひと煮立ちしたら醤油を加え塩で味を整える。

3. 3

   お椀にゆり根ととろろを盛り、２のお出汁を静かに注ぐ。