銀杏入り白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーでくるんで軽く重しをし、冷蔵庫で半日水切りしておく。人参は千切りにし熱湯で1分程茹でる。

2. 2

   ひじきはたっぷりの水に漬け、数回水を替えながら戻す。戻ったら熱湯で3分程茹でておく。

3. 3

   すり鉢にすりごまと練りごまを入れ、よく混ざ合わせたら豆腐を崩しながら加える。白だし、薄口醤油、砂糖を加え滑らかになるように混ぜる。

4. 4

   水気を切った人参、ひじき、銀杏を加え全体をよく和える。