たたきごぼうの胡麻和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは皮をたわしでこそげ、4㎝の長さに切る。★印の酢と水を合わせ、切ったごぼうを晒す。

2. 2

   水気を切ったごぼうを、１つずつすりこぎで叩いて繊維をほぐす。

3. 3

   ２のごぼうを熱湯で3分程茹でる。茹でたら水気をよく切っておく。

4. 4

   すり鉢に練りごま、砂糖、醤油を入れ滑らかになるようにする。

5. 5

   ごぼうを和えたら完成。