秋刀魚の梅酢煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋刀魚は1尾を3等分にぶつ切りにし内臓を取り、水洗いをする。●印の梅酢を加え、ボールに入れ30分程置く。

2. 2

   秋刀魚をキッチンペーパーで拭い、鍋に並べる。赤紫蘇を散らし、酒、砂糖、梅酢を注ぎ、ひたひたまで水を注ぐ。

3. 3

   アルミホイルで落し蓋をして、中火で煮汁がほとんどなくなるまで加熱する。