クチナシでさつま芋きんとん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつま芋は皮を剥いて水に10分程晒し、ざるに上げる。くちなしはガーゼに包み、綿棒などで叩いて細かくしたらお茶パックに入れる。

2. 2

   さらしたさつま芋を鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れたら火にかけ柔らかくなるまで煮る。

3. 3

   茹で上がったら煮汁を捨て、砂糖の半量とみりんを加えて弱火にかけゴムベラで良く練る。
   
   ★砂糖はさつま芋の甘みによって調節して下さい。

4. 4

   味見をして甘さが足りないようなら、残りの砂糖を足して練り合わせる。