旦那絶賛の塩麹と豚バラ入りのハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにする。豚バラ肉は細かく切る。パン粉と牛乳を合わせておく。舞茸は、レンジで1分加熱する。

2. 2

   合挽き肉と豚バラをボウルに入れ、コンソメ、塩麹、こしょうを加え、粘りが出るまで混ぜる。

3. 3

   玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵も加え、混ぜる。

4. 4

   4等分にし、空気を抜きながら形成する。冷蔵庫で30分寝かせる。

5. 5

   フライパンに油を熱し、中火で3分焼く。
   裏返しにし、3分熱する。

6. 6

   弱火にし、蓋をして、3分焼く。焦げそうであれば、水を入れてください。

7. 7

   火が通ったら皿に盛り付ける。

8. 8

   フライパンを軽く拭き、肉汁に中濃ソース、ケチャップ、バター、きのこを入れ、煮詰める。
   ハンバーグにかければ、完成。