こんがり！もちもち！ベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 小麦粉と薄力粉をボールに入れ、砂糖と塩小麦粉、強力粉の上に対角線上に分けて入れます。

   

2. 2 ボールを傾けて砂糖側にぬるま湯を入れ、ドライイーストを入れて指でゆっくり混ぜ全体にこねます。

   

3. 3 全体が一つにまとまったら、まな板の上にのせて約５分両手でこねます。

   

4. 4 ６等分して丸めます。

   

5. 5 絞った濡れタオルを乗せて１０分休ませます。

   

6. 6 ５で休ませている間にオーブンの皿にクッキングペーパーを敷いて、強力粉をしきます。

   

7. 7 ６が終わったら、棒状に丸めて、ベーグルの形にし、６の皿にのせます。繋ぎ目はきっちりくっつけます。

   

8. 8 絞った濡れタオルをかぶせて４０分発酵します。
9. 9 発酵後、フライパンに砂糖大さじ１と水を入れて沸騰させます。

   

10. 10 沸騰したらその中にベーグルを入れて、両面さっとくぐらせます。

    

11. 11 ２００度にしたオーブンで１７分焼いたら完成です。