鶏手羽元と大根酢醤油煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油を薄く引いたフライパンで
   鶏の全面に焼き色を付ける

2. 2

   うずらの卵を茹でる。
   沸騰湯に、お玉でそっと入れる。
   5〜6分茹でたら
   水に取って付けておく。
   ぬるくなったら冷たい水に変える。

3. 3

   鍋に1の鶏を入れ、食べ易く
   切った大根も加え
   ひたひたより少し多めの水を
   焼き色付けたフライパンで入れる。

4. 4

   アクを取り、調味料加え
   蓋をして柔らかくなるまで
   弱火でゆっくり煮込む。

5. 5

   鶏を裏返して火を止め
   うずらの皮を剥いて入れる。
   そのまま冷めるまで置く。