☆★クラゲのピリ辛胡麻油あえ★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩蔵クラゲは、流水でしっかり塩分を落とした後、途中で3回程水を変えながら1時間半程、塩抜きします。※生クラゲの場合は、流水でしっかり洗うだけで良いです。

2. 2

   ボールに●印の材料を合わせてよく混ぜ、タレをつくっておきます。

3. 3

   塩抜きした塩蔵クラゲは、切らずにそのまま、鍋に沸騰させたお湯(分量外)に投入します。※生クラゲの場合も同じ様に茹でます。

4. 4

   数秒で、再びお湯が湧き上がってきます。

5. 5

   すぐにクラゲを取り上げ、冷水に移します。

6. 6

   次にザルで水を切り、キッチン鋏などで食べやすい大きさに切ります。最初から切ってある塩蔵クラゲはそのままでOKです。

7. 7

   次に器に移し、つくっておいたタレの3分の1を取りクラゲに10分程馴染ませます。※塩蔵クラゲは独特の匂いがある場合があり、この様にしますが、生クラゲではこの作業はしなくてOKです。

8. 8

   頂く直前にクラゲから水が出ていたら捨て、残りのタレを絡ませます。

9. 9

   レタスを敷いた更に盛り、パクチーを飾って出します。