★☆残った餃子の餡で♪胡瓜のスープ★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   胡瓜は両端を落として、皮を少し残して剥きます。

2. 2

   半分に切ったら、更に縦割りに切ります。

3. 3

   今回はタネの多い胡瓜だったので、スプーンで掻き出しました。タネの気にならない場合は、そのままでOKです。

4. 4

   1cm幅位に切ります。戻した干し椎茸又は生椎茸は石付きを除き、大きければ半分に削ぎ切りしておきます。

5. 5

   鍋に炒め用のごま油を熱し、餃子の餡を炒めます。

6. 6

   炒まったら、○印の材料を入れて煮立て、4番の胡瓜、戻し干し椎茸か生椎茸、生姜を加えてしばらく煮ます。

7. 7

   胡瓜が透き通ってきたら、玉子豆腐を加えて30秒程したら火を止め、胡椒を加えます。

8. 8

   器によそい、トッピング用の炒りごま、あさつき、パクチーを加えて出します。