ナスとピーマンの素揚げ(柚子こしょう、生姜醤油） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長茄子が4つ切りし、縦半分に切りアク抜きし、水分を拭き取り、皮面に格子状に包丁を入れる。
   ピーマンは4つ切り。
   茗荷は薄い輪切り。

2. 2

   小さなフライパンにオイル2㎝位入れ、皮面から
   入れ、両面、火を通らせ、油切りをする。
   ピーマンも同様に揚げる。

3. 3

   ○を合わせる。

4. 4

   器の真ん中に茄子を盛りつけ、周りにピーマンを置き、茗荷をのせ、
   （３）をかける。